Sauté d'agneau

Recette sauté d'agneau aux aromates des Hauts-de-France

Étapes:

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen-vif.

2. Ajoutez les oignons et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3. Ajoutez les cubes d'agneau et faites-les dorer sur toutes les faces.

4. Saupoudrez de farine et remuez pour enrober la viande.

5. Ajoutez le bouquet garni, le bouillon de légumes, la moutarde et le miel.

6. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

7. Salez et poivrez au goût.

Astuces:

• Vous pouvez ajouter d'autres légumes au plat, comme des carottes, des pommes de terre ou des champignons.

• Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la fin de la cuisson.

Aromates des Hauts-de-France:

• Chicons: Ajoutez quelques feuilles de chicons braisées en fin de cuisson pour un goût légèrement amer et une texture croquante.

• Moutarde: Utilisez une moutarde 100% de la région, comme la moutarde  de l'atelier Honoré 

• Herbes: Ajoutez des herbes fraîches hachées, comme du persil, du cerfeuil ou de la ciboulette, juste avant de servir.

Bon appétit!